Jak zrobić leczo do słoików na zimę?

Czy jest coś lepszego niż smak letnich warzyw w zimowe dni? Leczo to tradycyjne danie kuchni polskiej, które idealnie sprawdza się jako przetwór na zimę. Dzięki temu przepisowi na leczo do słoików, będziesz mógł cieszyć się smakiem letnich warzyw przez cały rok. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować pyszne i aromatyczne leczo, które zachowa swoje walory smakowe nawet po długim przechowywaniu.

Składniki:

Przed rozpoczęciem przygotowań, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Oto lista rzeczy, które będą Ci potrzebne:

1. Warzywa:

• 2 cebule
• 2 papryki (czerwona i żółta)
• 2 cukinie
• 2 bakłażany
• 4 pomidory
• 4 ząbki czosnku

2. Przyprawy:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku

3. Słoiki:

• 4 słoiki o pojemności 500 ml

Przygotowanie:

Po zebraniu wszystkich składników, możemy przystąpić do przygotowania leczo do słoików. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami:

Krok 1: Przygotowanie warzyw:

Obierz cebule i czosnek, a następnie posiekaj je drobno. Papryki, cukinie i bakłażany pokrój w kostkę. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.

Krok 2: Smażenie warzyw:

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekane cebule i czosnek, smażąc je na złoty kolor. Następnie dodaj pokrojone papryki, cukinie i bakłażany. Smaż warzywa przez kilka minut, aż staną się miękkie.

Krok 3: Dodawanie przypraw:

Do smażonych warzyw dodaj słodką i ostrą paprykę, suszone oregano, suszony tymianek oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się po warzywach.

Krok 4: Gotowanie leczo:

Dodaj pokrojone pomidory do garnka z warzywami. Całość gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa zmiękną i połączą się w aromatyczną całość. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zamieszać, aby uniknąć przypalenia.

Krok 5: Przygotowanie słoików:

Podczas gotowania leczo, przygotuj słoiki. Dokładnie umyj je w gorącej wodzie z mydłem, a następnie wysusz. Możesz również zanurzyć słoiki w wrzątku, aby zapewnić im odpowiednią sterylność.

Krok 6: Napełnianie słoików:

Po ugotowaniu leczo, przelej je do słoików, starając się nie zostawiać zbyt dużo powietrza wewnątrz. Zamknij słoiki dokładnie, upewniając się, że pokrywki są szczelne.

Krok 7: Pasteryzacja:

Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie leczo, słoiki muszą zostać poddane pasteryzacji. W tym celu, umieść słoiki w dużym garnku z wrzącą wodą i gotuj przez około 15-20 minut. Upewnij się, że słoiki są całkowicie zanurzone w wodzie.

Podsumowanie:

Gratulacje! Teraz wiesz, jak zrobić leczo do słoików na zimę. Ten przepis pozwoli Ci cieszyć się smakiem letnich warzyw przez cały rok. Pamiętaj, że leczo można wykorzystać jako dodatek do dań głównych, kanapek czy sałatek. Smacznego!

Wezwanie do działania: Przygotuj pyszne leczo do słoików na zimę! Sprawdź przepis na stronie Mama i Papa: [link](https://www.mamaipapa.pl/).