Jak zrobić kiełbasę słoikową w domu?
W dzisiejszych czasach wiele osób zaczyna interesować się produkcją żywności w domu. Jednym z popularnych przepisów jest przygotowanie kiełbasy słoikowej. Jest to świetna alternatywa dla tradycyjnej kiełbasy, ponieważ możemy kontrolować jakość składników i procesu produkcji. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić kiełbasę słoikową w domu krok po kroku.
**Składniki:**
– 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka)
– 200 g boczku
– 2 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka pieprzu
– 1 łyżeczka papryki słodkiej
– 1 łyżeczka czosnku w proszku
– 1 łyżeczka majeranku
– 1 łyżeczka kminku
– 1/2 szklanki zimnej wody
– 1 szklanka naturalnej skrobi ziemniaczanej
– 1 słoik o pojemności 1 litra
**Krok 1: Przygotowanie mięsa**
Na początku musisz przygotować mięso. Najlepiej jest użyć mięsa wieprzowego, takiego jak łopatka. Mięso powinno być świeże i dobrej jakości. Następnie pokrój mięso na mniejsze kawałki, aby było łatwiej przetworzyć je w kiełbasę.
**Krok 2: Przygotowanie przypraw**
W miseczce wymieszaj sól, pieprz, paprykę słodką, czosnek w proszku, majeranek i kminek. Te przyprawy dodadzą smaku i aromatu do twojej kiełbasy. Możesz dostosować ilość przypraw do swojego gustu.
**Krok 3: Przetwarzanie mięsa**
Teraz czas na przetworzenie mięsa. Możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Włóż mięso do maszynki i miel je, aż uzyskasz jednolitą masę. Następnie dodaj przyprawy i ponownie wymieszaj, aby dobrze je rozprowadzić w mięsie.
**Krok 4: Dodanie wody i skrobi**
Dodaj zimną wodę do mięsa i ponownie wymieszaj. Woda pomoże utrzymać kiełbasę wilgotną i soczystą. Następnie dodaj skrobię ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj, aż skrobia zostanie wchłonięta przez mięso. Skrobia pomoże w utrzymaniu konsystencji kiełbasy.
**Krok 5: Wypełnienie słoika**
Teraz czas na wypełnienie słoika. Wybierz słoik o pojemności 1 litra i umieść w nim kawałki kiełbasy. Upewnij się, że nie zostawiasz pustych przestrzeni między kawałkami, aby uniknąć powstawania próżni wewnątrz słoika.
**Krok 6: Pasteryzacja**
Po wypełnieniu słoika, zamknij go dokładnie i umieść w garnku z wrzącą wodą. Gotuj słoik przez około 1 godzinę, aby dokonać pasteryzacji. Pasteryzacja jest ważna, ponieważ pozwala zniszczyć wszelkie bakterie i mikroorganizmy, które mogą powodować zepsucie kiełbasy.
**Krok 7: Schłodzenie i przechowywanie**
Po pasteryzacji wyjmij słoik z garnka i pozostaw go do ostygnięcia. Następnie przechowuj słoik w lodówce przez około 24 godziny, aby kiełbasa dobrze się schłodziła i nabrała smaku.
**Podsumowanie**
Przygotowanie kiełbasy słoikowej w domu może być fascynującym doświadczeniem. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się domową kiełbasą, która jest zdrowsza i smaczniejsza niż ta dostępna w sklepach. Pamiętaj, że higiena i bezpieczeństwo są kluczowe podczas produkcji żywności w domu. Upewnij się, że używasz świeżych składników i przestrzegaj zasad pasteryzacji. Teraz możesz cieszyć się swoją własnoręcznie zrobioną kiełbasą słoikową!
Wezwanie do działania:
Zapraszamy do przygotowania kiełbasy słoikowej w domu! Oto prosty przepis:
Składniki:
– 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka)
– 200 g boczku
– 2 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka pieprzu
– 1 łyżeczka majeranku
– 1 łyżeczka czosnku granulowanego
– 1/2 łyżeczki kminku
– 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
– 1/2 łyżeczki cukru
– 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
– 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
– 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
– 1/2 łyżeczki suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
– 1/2 łyżeczki suszonego estragonu
– 1/2 łyżeczki suszonej kolendry
– 1/2 łyżeczki suszonego koperku
– 1/2 łyżeczki suszonej lubczyku
– 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
– 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
– 1/2 łyżeczki suszonej melisy
– 1/2 łyżeczki suszonej mięty
– 1/2 łyżeczki suszonej estragonu
– 1/2 łyżeczki suszonej kolendry
– 1/2 łyżeczki suszonego koperku
– 1/2 łyżeczki suszonej lubczyku
– 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
– 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
– 1/2 łyżeczki suszonej melisy
– 1/2 łyżeczki suszonej mięty
Przygotowanie:
1. Mięso i boczek pokrój na mniejsze kawałki.
2. W misce wymieszaj wszystkie przyprawy.
3. Mięso i boczek zanurz w przyprawach, dokładnie je obtaczając.
4. Odstaw na minimum 2 godziny, aby smaki się przegryzły.
5. Napełnij słoiki mięsem, zostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni na górze.
6. Zamknij słoiki i umieść je w garnku z wrzącą wodą.
7. Gotuj słoiki przez około 1,5 godziny.
8. Wyjmij słoiki z garnka i pozostaw do ostygnięcia.
9. Gotowe! Kiełbasa słoikowa jest gotowa do spożycia lub przechowywania.
Aby uzyskać więcej informacji na temat rodzinnych wakacji, odwiedź stronę: https://www.rodzinne-wakacje.pl/
